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数九是从二十四节气冬至逢壬日开始算起，每九天算一九，依此类推。数九在民间又被称为冬九九，是中国民间一种计算寒天与春暖花开日期的方法。一般三九时最冷，是一年中最冷的时段。当数到九个九天，便春深日暖、万物生机盎然，便是春耕的时候了。

数九方法在民间口口相传，有历史，乏记载，至于起源何时，没有确切的资料。不过，至少在南北朝时已经流行，梁代宗懔《荆楚岁时记》中就写道：俗用冬至日数及九九八十一日，为寒尽。

在数九天的时候进补应该本着因人施膳的原则。在冬令进补时，应食补、药补相结合，以温补为宜。

常用的补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等。食补要根据阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择鸡肉、羊肉、猪肉、鸭肉等，还可配合用核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、莲子、百合、栗子等都是适合多吃的。

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