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1、 山梨坦三油酸酯为山梨醇一去水、二去水物与三分子油酸形成酯的混合物。

2、其制造方法是先将山梨醇在150～152℃下脱水，在碳酸氢钠催化下，与三分子油酸酯化而制得；或者由α-山梨醇与三分子油酸在180～280℃下直接酯化而制得。

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