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为深入推进制止餐饮浪费专项行动，江苏省盐城市大丰区市场监管局制定了《大丰区制止餐饮浪费行动指南》。该《行动指南》紧紧围绕宣传培训、规范经营、节约服务、行业自律四个方面，督促全区餐饮单位建立全过程制止餐饮浪费机制。

一是多维扩大宣传效果。督促餐饮单位张贴文明用餐、剩餐打包、避免浪费、适量点餐等提示标识；公示厉行节约、反对浪费相关承诺书；将珍惜粮食、反对浪费纳入工作人员培训内容。

二是严格控制经营过程。督促建立健全食品采购、储存、加工节约制度，合理利用原辅料；通过制作样品菜模型或照片展示方式替代实物样品菜；入网餐饮单位推行“食安封签”；规范餐厨废弃物处置，建立餐厨废弃物处置台账。

三是鼓励提供节约服务。点餐时要主动提醒按需点餐，就餐结束提醒顾客打包剩餐和饮品，并提供打包服务；主动推出半份菜和小份菜，增加“备用菜”和“拼盘菜”服务，在菜单、标价牌上详细标明品名、计量单位等信息，在菜单上增加分量、热量、建议消费人数等信息。

四是主动提高行业自律。不得强制或变相强制消费、不得拒绝合理消费；不设置消费陷阱，对有附加条件的消费要事先予以明示；不得设置最低消费；禁止诱导、误导消费者超量点餐。

（王晓冬）

初审：李松 责任编辑：肖之涵 审核：郑滢