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日前，湖北省市场监督管理局对包括食用农食品、方便食品及饼干在内的共29类食品1761批次组织抽检。抽检公告显示，共检出23批次样品不合格，不合格率为1.3%，主要不合格项目涉及农药残留、重金属、食品添加剂超标等。其中涉及知名超市永辉、沃尔玛。

抽查公告显示，沃尔玛(湖北)商业零售有限公司武汉和平大道分店销售的北纬 23”蜜瓜，乙酰甲胺磷被检出含有0.26mg/kg，按照≤0.02mg/kg的国家标准，超标十倍。

乙酰甲胺磷又名高灭磷，是一种低毒、缓效型杀虫剂。它属有机磷酸酯类农药，过量摄入后将会抑制体内胆碱酯酶，造成神经生理功能紊乱，并可能伴有头痛、头昏、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

湖北永辉中百超市有限公司襄阳吾悦广场分公司销售的、标称汉川百信藕业有限公司生产的速溶红枣藕粉，被检出铅(以 Pb 计)含量有0.640mg/kg，超过国家标准的0.5mg/kg。

铅是一种有毒的重金属，在体内超标后，会对多个脏器功能造成明显的损伤，人体表现出腹泻、头痛、头晕等症状。值得警惕的是，孩子如果铅超标，生长发育会受到明显的影响，孕妇铅超标则会对腹中胎儿造成明显的影响，甚至有可能导致畸形。

此外，还有7批次食品被检出违规添加二氧化硫。如湖北惠林食品股份有限公司生产的咸干味花生、湖北黑糖源食品有限公司生产的桂皮均被检出存在二氧化硫残留。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，能够抑制食物的褐变，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但如果过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。